Papo-de-anjo

Sobremesa leve à base de gemas, mergulhada em calda de baunilha e açúcar, perfeita para festas.Este papo-de-anjo é feito com gemas de ovo e açúcar cristal. A calda é feita com açúcar, água e fava de baunilha. As gemas são batidas com fermento em pó e depois preenchidas na forminha. Asse as gemas até que estejam secas e depois mergulhe-as na calda quente. Deje esfriar e servir.

1
Numa panela coloque o açúcar, a água e a baunilha
2
Leve ao fogo e mexa até dissolver
3
Deixe ferver por 20 minutos até formar uma calda rala. Reserve
4
Bata as gemas com o fermento durante 30 minutos até ficarem fofas e claras
5
Coloque em forminhas pequenas de empada de 5 cm de diâmetro por 2 cm de altura, untadas com manteiga
6
Encha até a borda
7
Asse em forno médio (180ºC) preaquecido até dobrarem de volume e ficarem secos
8
Não deixe dourar muito
9
Desenforme um por um, faça furos com um palito e coloque-os na calda
10
Deixe esfriar
11
Coloque-os numa compoteira e leve para gelar
12
Dá 40 unidades
13
150 calorias por unidade.

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