4 ovos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de pontas de aspargo fresco
200 g de salmão defumado, cortado em fatias finas
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de dill (endro) picado
Torradas de pão sírio para acompanhar
4 ovos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de pontas de aspargo fresco
200 g de salmão defumado, cortado em fatias finas
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de dill (endro) picado
Torradas de pão sírio para acompanhar
Em uma tigela bata os ovos ligeiramente e tempere com sal e pimenta
Em uma frigideira antiaderente derreta a manteiga em fogo médio e refogue o aspargo, mexendo às vezes, por cinco minutos ou até ficar al dente
Junte os ovos batidos, aumente o fogo e cozinhe até que a mistura comece a ficar firme no fundo da frigideira
Com uma espátula desmanche grosseiramente e cozinhe por um minuto ou até ficar cremosa
Sirva com as fatias de salmão regadas com o limão e polvilhadas com o dill
Acompanhe com torradas de pão sírio.
