Para os ovos nevados
2 claras
4 colheres (sopa) de açúcar
Para o creme de gengibre
1 1/2 xícara de leite
1 colher (sopa) de gengibre ralado
1/2 xícara de leite de coco
2 gemas
4 colheres (sopa) de açúcar
Para os ovos nevados
2 claras
4 colheres (sopa) de açúcar
Para o creme de gengibre
1 1/2 xícara de leite
1 colher (sopa) de gengibre ralado
1/2 xícara de leite de coco
2 gemas
4 colheres (sopa) de açúcar
Bata as claras em neve
Junte o açúcar e bata bem, até se formarem picos firmes
Numa panela rasa, coloque água e leve ao fogo
Deixe esquentar bem, sem ferver
Jogue colheradas das claras batidas com o açúcar e cozinhe por 1/2 minuto, molhando-as sempre com água quente
Retire com uma escumadeira e disponha sobre papel absorvente. Reserve
Em uma panela coloque o leite, o gengibre e o leite de coco, leve ao fogo até o ponto de fervura
Enquanto isso, bata as gemas com o açúcar, até ficar um creme claro, e junte ao leite em ponto de fervura
Mexa bem
Cozinhe até engrossar ligeiramente, mas não deixe ferver
Retire do fogo e passe por uma peneira
Despeje numa tijela e por cima arrume os ovos nevados
Leve à geladeira, até a hora de servir
Dá 4 porções.
