2 1/4 xícaras de farinha de trigo - 338 g
1 colher (chá) de fermento em pó - 4 g
3/4 de colher (chá) de bicarbonato de sódio - 3,8 g
1/2 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de cravo em pó - 1,5 g
1/3 de xícara de manteiga ou margarina - 80 g
1 xícara de açúcar - 180 g
2 ovos
1/3 de xícara de mel - 107 g
1 1/2 colher (chá) de casca de laranja ralada
1/2 xícara de café forte frio - 120 ml
1/2 xícara de castanha-do-pará picada - 62,5 g
2 1/4 xícaras de farinha de trigo - 338 g
1 colher (chá) de fermento em pó - 4 g
3/4 de colher (chá) de bicarbonato de sódio - 3,8 g
1/2 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de cravo em pó - 1,5 g
1/3 de xícara de manteiga ou margarina - 80 g
1 xícara de açúcar - 180 g
2 ovos
1/3 de xícara de mel - 107 g
1 1/2 colher (chá) de casca de laranja ralada
1/2 xícara de café forte frio - 120 ml
1/2 xícara de castanha-do-pará picada - 62,5 g
Misture a farinha com o fermento, o bicarbonato e as especiarias
Numa vasilha grande bata a manteiga ou margarina e o açúcar
Acrescente os ovos, sem bater, mexendo para misturar
Acrescente o mel e a casca de laranja
Bata bem
Junte o café alternadamente com a mistura de farinha, batendo até que a massa esteja lisa e cremosa
Acrescente as castanhas e despeje numa fôrma de bolo inglês bem untada de 22 x 12 cm
Asse em forno moderado (170º) preaquecido por 1 1/2 hora ou até que, enfiando um palito, esse saia limpo
Solte os lados, desenforme e deixe esfriar
Embrulhe em papel de alumínio e deixe descansar de um dia para o outro para então servir
Dá 8 porções.
