duas xícaras de creme de leite escaldado
4 gemas, ligeiramente batidas
1/4 de xícara de açúcar
1/2 de colher (de chá) de baunilha
4 claras
3/4 de xícara de açúcar de confeiteiro
1 kg de morangos lavados, sem os cabinhos e cortado
duas xícaras de creme de leite escaldado
4 gemas, ligeiramente batidas
1/4 de xícara de açúcar
1/2 de colher (de chá) de baunilha
4 claras
3/4 de xícara de açúcar de confeiteiro
1 kg de morangos lavados, sem os cabinhos e cortado
Acrescente o creme às gemas, misturando rapidamente
Passe por uma peneira para uma panela
Adicione o açúcar, cozinhe em fogo lento; mexendo constentemente até que a mistura cubra a colher
Retire do fogo, adicione a baunilha, deixe esfriar e leve à geladeira
Bata as claras até espumar
Junte o açúcar de confeiteiro aos poucos e continue batendo até que chegue ao ponto de suspiro
Aqueça 2 1/2 cm de água em uma panela grande
Coloque o merengue às colheradas (de sopa) na água quente (aproximadamente 6 de uma vez)
Tampe; cozinhe em fogo lento 2 minutos
Não deixe a água ferver
Retire os merengues com escumadeira; deixe secar em papel absorvente
Coloque os morangos numa travessa, acrescente o molho de gemas frio e por cima coloque os merengues
Ponha um pouco de molho ainda em cima dos merengues, se desejar.
