Musse de abacaxi com vinho

Mousse cremosa de abacaxi com vinho, perfeita para encantar em ocasiões especiais.Um mousse de abacaxi refrescante e cremoso, feito com abacaxi picado, vinho branco e um toque de gelatina. É perfeito como sobremesa ou como um snack light e pode ser servido num ambiente informal ou formal.

1
No liquidificador bata o abacaxi, o açúcar e o vinho
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Passe por uma peneira
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Num refratário, polvilhe a gelatina sobre a água e deixe por cinco minutos
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Leve ao fogo alto em banho-maria e misture até dissolver
5
Acrescente à pasta de abacaxi
6
Bata as claras até obter picos moles. Reserve
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Apóie a tigela com a pasta de abacaxi sobre uma bacia com água e gelo e mexa até adquirir consistência de clara crua
8
Misture delicadamente a clara em neve à pasta de abacaxi
9
Distribua em taças, cubra com filme plástico e leve à geladeira até ficar cremosa.

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