Azeite a gosto
1/2 pimentão verde picado
1/2 pimentão vermelho picado
1/2 cabeça de alho picada
500 g de camarão-rosa médio
1 kg de mexilhão com casca
1 kg de lula sem cartilagem cortada em rodelas mais a cabeça
1 kg de vôngole
1 1/2 cebola picada
5 xícaras de arroz sem lavar
11 xícaras de água fervida
12 pistilos (fios) de açafrão
1/2 colher (sopa) de sal
500 g de camarão-pistola
Acessório
Panela própria para paella
Azeite a gosto
1/2 pimentão verde picado
1/2 pimentão vermelho picado
1/2 cabeça de alho picada
500 g de camarão-rosa médio
1 kg de mexilhão com casca
1 kg de lula sem cartilagem cortada em rodelas mais a cabeça
1 kg de vôngole
1 1/2 cebola picada
5 xícaras de arroz sem lavar
11 xícaras de água fervida
12 pistilos (fios) de açafrão
1/2 colher (sopa) de sal
500 g de camarão-pistola
Acessório
Panela própria para paella
1
Coloque azeite na panela de paella e leve ao fogo
Refogue os pimentões, o alho e a cebola picados
Com o fogo alto, acrescente a lula, o vôngole, o camarão-rosa médio e o mexilhão com a casca
Espere a água que formou se evaporar e deixe os ingredientes fritarem
Acrescente o arroz
Coloque uma xícara de cada vez, misturando aos frutos do mar
2
Numa frigideira, deixe o açafrão secar em fogo baixo
Acrescente o sal, amasse bem e depois junte uma xícara de água
Derrame essa mistura sobre a paella
Mexa bem
Acrescente as xícaras de água restantes
uma de cada vez, mexendo sempre
Acrescente o camarão-pistola
Abaixe o fogo, deixe o arroz cozinhar e secar a água
Retire a paella do fogo, cubra por 12 minutos e depois sirva.
