2 xícaras de arroz
1 frango de 1/2 quilo, cortado 10 em pedaços
500 g de camarão fresco sem casca
12 mariscos ou mexilhões
duas cebolas picadas
1 talo de aipo com as folhas, cortado
duas cenouras cortadas em rodelas
2 dentes de alho esmagados
1/4 de xícara de azeite
1 xícara de ervilhas
1/4 de xícara de pimentão cortado em cubos
1/2 colher (de chá) de orégano
açafrão
duas colheres (de chá) de sal
pimenta-do-reino moída na hora
2 xícaras de arroz
1 frango de 1/2 quilo, cortado 10 em pedaços
500 g de camarão fresco sem casca
12 mariscos ou mexilhões
duas cebolas picadas
1 talo de aipo com as folhas, cortado
duas cenouras cortadas em rodelas
2 dentes de alho esmagados
1/4 de xícara de azeite
1 xícara de ervilhas
1/4 de xícara de pimentão cortado em cubos
1/2 colher (de chá) de orégano
açafrão
duas colheres (de chá) de sal
pimenta-do-reino moída na hora
Leve ao fogo o frango, as cebolas, o aipo, as cenouras, o sal e a pimenta, com 6 xícaras de água
Quando começar a ferver, diminua o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando durante uma hora
Coe e guarde 4 xícaras de caldo
Desosse o frango e corte a carne
Frite no azeite o arroz e o alho em fogo médio, mexendo constantemente até que o arroz fique ligeiramente dourado
Acrescente o frango, o caldo, as ervilhas, o pimentão, o orégano e uma pitada de açafrão
Tampe e deixe cozinhar em fogo brando durante 15 minutos
Acrescente o camarão e os mariscos, com as conchas
Cubra e deixe cozinhar durante 10 minutos
Para 6 pessoas.
