Para a esponja
50 g de farinha de trigo
50 g de fermento fresco
1 xícara (café) de água
Para a massa
450 g de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de sal
100 g de manteiga
5 gemas
1 xícara (chá) de água
Para o recheio
3 e ½ colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
3 e ½ colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
1 xícara (chá) de calabresa defumada picada
5 colheres (sopa) de salsa picada
½ cebola picada
Caldo de carne 1 pacotinho
2 dentes de alho picado
Para a esponja
50 g de farinha de trigo
50 g de fermento fresco
1 xícara (café) de água
Para a massa
450 g de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de sal
100 g de manteiga
5 gemas
1 xícara (chá) de água
Para o recheio
3 e ½ colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
3 e ½ colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
1 xícara (chá) de calabresa defumada picada
5 colheres (sopa) de salsa picada
½ cebola picada
Caldo de carne 1 pacotinho
2 dentes de alho picado
Passo 1
Numa vasilha pequena, misture os ingredientes da "esponja"
Cubra e deixe descansar por 30 minutos
Passo 2
Transfira a "esponja" para uma vasilha maior e acrescente os demais ingredientes da massa
Bata (batedeira, pás retorcidas) até formar uma massa mole
Passo 3
Agregue os ingredientes do recheio e bata até misturar bem
Cubra e deixe descansar por 45 minutos
Passo 4
Disponha em fôrmas para panetone
Cubra e deixe crescer até a massa atinjir quase o topo da fôrma
Asse em forno médio/alto préaquecido por 45 minutos.
