Óleo (para untar)
Para o creme
2 xícaras de leite (480 ml)
2 envelopes de gelatina em pó, sem sabor, incolor (24 g)
1 xícara de açúcar de confeiteiro (150 g)
2 xícaras de creme de leite fresco (480 ml)
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 colher (chá) de essência de amêndoa
Para a calda
1 xícara de água (240 ml)
1 1/2 xícara de açúcar (270 g)
300 g de morango (reserve 8 morangos com as folhas para decorar)
Óleo (para untar)
Para o creme
2 xícaras de leite (480 ml)
2 envelopes de gelatina em pó, sem sabor, incolor (24 g)
1 xícara de açúcar de confeiteiro (150 g)
2 xícaras de creme de leite fresco (480 ml)
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 colher (chá) de essência de amêndoa
Para a calda
1 xícara de água (240 ml)
1 1/2 xícara de açúcar (270 g)
300 g de morango (reserve 8 morangos com as folhas para decorar)
Unte com óleo oito forminhas com capacidade para 1/2 xícara de líquido (120 ml) e coloque-as numa assadeira
Prepare o creme: numa tigela pequena, polvilhe 1/4 de xícara do leite (60 ml) com a gelatina e reserve
Numa panela grande, junte o leite restante, o açúcar de confeiteiro e o creme de leite, leve ao fogo médio e deixe ferver, mexendo de vez em quando com uma colher de pau
Retire do fogo
Acrescente a gelatina reservada, a essência de baunilha e a de amêndoa e misture vigorosamente para dissolver a gelatina
Passe a mistura por uma peneira fina apoiada numa tigela
Distribua entre as forminhas preparadas
Deixe na geladeira até ficar firme (cerca de 4 horas)
Prepare a calda: numa panela média, coloque a água e o açúcar, leve ao fogo alto e deixe ferver, mexendo de vez em quando com uma colher de pau
Pare de mexer, acrescente o morango e cozinhe até obter uma calda com consistência de mel (cerca de 10 minutos)
Deixe esfriar e passe por uma peneira apoiada numa tigela. Reserve
Desenforme as forminhas em oito pratos e distribua a calda por cima e ao redor
Corte cada morango reservado em três fatias e coloque no topo de cada creme
Sirva a seguir
418 calorias por unidade
Branco doce, como os franceses Château Saint Amande 95, 20 dólares, e Muscat de Rivesaltes Domaine Cazes 96, 16,50 dólares
