Panqueca chinesa

Panquecas finas e crocantes, ideais para recheios variados e perfeitas para qualquer refeição.A panqueca chinesa é uma delícia orientalizada, com textura crocante e sabor intenso. Para prepará-la, necessário bater 4 ovos com 1 1/2 xícaras de água até obter uma mistura espumosa. Em seguida, junte 1 1/2 xícaras de farinha de trigo e 1 colher de chá de sal, e misture apenas até obter uma massa lisa e fina. Aqueça uma frigideira pequena com óleo e forma as panqueacas com 1/4 de xícara de mistura. Frite-as por 1 a 2 minutos, até que a parte de cima seque e a parte de baixo fique dourada. Retire da frigideira, coloque sobre papel absorvente e recheie com 1/4 de xícara de mistura sobre o lado frito da panqueca. Em seguida, dobre as pontas para dentro, enrole e leve à geladeira por aproximadamente 1 dia. Para servir, frite novamente em óleo por cerca de 7 minutos ou até dourar. Escorra sobre papel absorvente e aprecie a delícia que a panqueca chinesa!