Para o recheio
2 3/4 xícaras de aveia em grão, deixada de molho na véspera (500 g)
1 xícara de iogurte natural
1 cebola média, picada
1/4 de xícara de folhas de manjericão fresco
4 ovos cozidos, picados
Sal a gosto
Para a massa
2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
3 ovos
1 1/2 xícara de leite (360 ml)
1/4 de xícara de manteiga (50 g)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
Manteiga (para untar)
Para o molho
3/4 de xícara de azeite
1/2 xícara de folhas de manjericão fresco
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Para o recheio
2 3/4 xícaras de aveia em grão, deixada de molho na véspera (500 g)
1 xícara de iogurte natural
1 cebola média, picada
1/4 de xícara de folhas de manjericão fresco
4 ovos cozidos, picados
Sal a gosto
Para a massa
2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
3 ovos
1 1/2 xícara de leite (360 ml)
1/4 de xícara de manteiga (50 g)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
Manteiga (para untar)
Para o molho
3/4 de xícara de azeite
1/2 xícara de folhas de manjericão fresco
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Prepare o recheio: cozinhe a aveia em bastante água até ficar macia
Escorra e misture com o iogurte, a cebola, o manjericão e o sal
Junte o ovo e misture. Reserve
Faça a massa: bata no liquidificador todos os ingredientes até obter uma massa grossa
Unte com manteiga uma frigideira antiaderente, de 18 cm de diâmetro de fundo
Leve ao fogo para esquentar
Faça as panquecas com 1/4 de xícara de massa, girando a frigideira fora do fogo para que a massa se espalhe por igual
Volte ao fogo e deixe dourar dos dois lados
Repita a operação até terminar a massa
Prepare o molho: bata no liquidificador todos os ingredientes e reserve
Coloque uma panqueca sobre um prato e espalhe 1/2 xícara do recheio
Cubra com outra panqueca e banhe com um pouco do molho
Se desejar, esquente no microondas, no momento de servir
828 calorias em cada a porção
