Para a massa
2 ovos
1/2 colher (sopa) de açúcar
1/4 de xícara de água
2 colheres (chá) de baunilha
1/2 colher (chá) de manteiga para untar
Para o recheio
1/2 colher (sopa) de açúcar
1 maça verde grande descascada e picada
1/2 colher (chá) de canela
1 pitada de cardamomo em pó (opcional)
1/4 de xícara de água
Para o molho
3/4 de xícara de iogurte desnatado
1 colher (sopa) de açúcar
Para a massa
2 ovos
1/2 colher (sopa) de açúcar
1/4 de xícara de água
2 colheres (chá) de baunilha
1/2 colher (chá) de manteiga para untar
Para o recheio
1/2 colher (sopa) de açúcar
1 maça verde grande descascada e picada
1/2 colher (chá) de canela
1 pitada de cardamomo em pó (opcional)
1/4 de xícara de água
Para o molho
3/4 de xícara de iogurte desnatado
1 colher (sopa) de açúcar
Numa tigela bata os ovos com o açúcar, a água e a baunilha
Retire 1 colher (sopa) da massa e deixe cair sobre uma frigideira antiaderente de 12 cm de fundo, untada com a manteiga
Frite em fogo baixo até a massa ficar firme
Vire a frigideira sobre uma travessa e continue repetindo a operação
Reserve as panquecas
Numa panela pequena, coloque o açúcar, a maça, a canela, o cardamomo e a água
Leve ao fogo baixo e cozinhe até evaporar o líquido e a maça ficar apenas úmida
Recheie cada panqueca formando pacotinhos
Coloque o recheio no centro da panqueca, vire dois lados para o centro e dobre os outros dois lados também para o centro
Arrume numa travessa com a dobra para baixo
Prepare o molho misturando o iogurte com o açúcar
Sirva sobre as panquecas
Dá 10 panquecas.
