Panqueca de Mandioquinha

Massa leve e nutritiva à base de mandioquinha, perfeita para um lanche saboroso e reconfortante.A Panqueca de Mandioquinha é uma deliciosa receita que combina a suavidade da mandioquinha com a textura leve das panquecas. Preparada com mandioquinhas cozidas e raladas, ovos, farinha de trigo, margarina e temperos, essa panqueca é cozida até dourar dos dois lados. Pode ser servida com molho de pimenta, proporcionando um toque picante e diferenciado. Ideal para um café da manhã especial ou um brunch com amigos e família, esta panqueca traz aconchego e sabor à mesa.

1
Descasque delicadamente e cozinhe as mandioquinhas inteiras durante 8 minutos
2
Escorra, deixe esfriar e passe na parte grossa do ralador
3
No liqüidificador, bata os ovos, o leite, a farinha de trigo, o sal, a pimenta, a margarina, a cebola e o fermento
4
Misture a mandioquinha ralada com a salsa
5
Unte uma frigideira de 12 cm de diâmetro com um pouco de óleo e faça as panquecas, dourando igualmente dos dois lados
6
Sirva com molho de pimenta.