Panquecas
4 bifes grossos
70 g de feijão-branco
1 ovo
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1 cenoura picada
1 talo de aipo sem fio picado
3 colheres (sopa) de hortelã picada
1 pitada de noz-moscada
1 pitada de pimenta-do-reino
3 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal a gosto
Molho
Suco de 4 laranjas
1 colher (sobremesa) de curry
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal e salsinha picada a gosto
Panquecas
4 bifes grossos
70 g de feijão-branco
1 ovo
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1 cenoura picada
1 talo de aipo sem fio picado
3 colheres (sopa) de hortelã picada
1 pitada de noz-moscada
1 pitada de pimenta-do-reino
3 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal a gosto
Molho
Suco de 4 laranjas
1 colher (sobremesa) de curry
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal e salsinha picada a gosto
Deixe o feijão de molho de véspera
Escorra e cozinhe com água até ficar macio
Bata no liquidificador até virar uma pasta granulada, sem triturar demais os grãos
Transfira para uma tigela, junte o ovo, o queijo, a cenoura, o aipo, a hortelã, o sal, a pimenta e a noz-moscada
Misture e modele panquecas grossas
Disponha as panquecas sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga e asse no forno médio preaquecido até ficarem firmes
Aqueça a manteiga e doure os bifes passados na farinha
Faça o molho: misture o suco com o curry e ferva até ficar pela metade
Ponha a manteiga e o sal, bata bem
Monte os bifes sobre as panquecas e regue com o molho quente.
