Panqueca norueguesa

Panquecas recheadas com morangos, sorvete e merengue, flambadas para um toque especial.Apanhe a doçura norueguesa com esta receita de panqueca morango. Com um contraste entre os sabores frescos dos morangos e o cremoso sorvete, é uma combinação perfeita para qualquer ocasião. As panquecas são feitas com ingredientes simples, como ovos, farinha e leite, e são enfeitadas com merengue e um toque de doçura adicional com o molho flamejante. É um prato perfeito para servir em uma festa ou apenas para uma refeição romântica.

1
Misture as gemas e o açúcar e mexa até que o açúcar tenha dissolvido
2
Junte a farinha alternadamente com o leite e a cerveja, batendo bem depois de cada adição
3
Adicione a casca de limão, 2 colheres (de sopa) de manteiga derretida e uma pitada de sal
4
Bata as claras em ponto de neve e acrescente à massa anterior
5
Cozinhe as panquecas em frigideira untada de aproximadamente 20 cm de diâmetro, usando 1 xícara de massa para cada panqueca
6
Dá 6
7
Coloque uma em cima da outra e mantenha quente
8
Com uma colher coloque o sorvete com morangos sobre cada panqueca
9
Enrole e coloque numa travessa de prata ou refratária deixando um espaço de 5 cm entre as panquecas
10
Cubra cada panqueca com um merengue feito de duas claras batidas com 4 colheres (de sopa) de açúcar, sendo que fica mais bonita se passar o merengue por um enfeitador de bolo
11
Leve ao forno bem quente durante 2 minutos a fim de dourar o merengue ligeiramente
12
Despeje o molho flamejante ao redor das panquecas e sirva imediatamente
13
Molho flamejante:
14
2 medidas de sherry brandy
15
1 medida de rum escuro
16
5 casquinhas de limão
17
Misture o sherry brandy, o rum e as casquinhas de limão
18
Flambar o molho, acendendo-o, e deixe queimar durante 30 segundos.

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