(para um pão de um quilo aproximadamente)
500 g de farinha de trigo
100 g de manteiga
1 pitada de sal
20 g de fermento de cerveja
1/2 litro de leite
(para um pão de um quilo aproximadamente)
500 g de farinha de trigo
100 g de manteiga
1 pitada de sal
20 g de fermento de cerveja
1/2 litro de leite
Misture a farinha, a manteiga, o sal e o fermento bem esmigalhado
Amasse tudo com cerca de meio litro de leite morno
A massa deverá ficar muito macia
Bata-a energicamente sobre a mesa e trabalhe-a com força até que ela adquira bastante elasticidade e se destaque da mesa num só bloco
Coloque-a então numa tigela, cubra-a e deixe-a em lugar quente
Cerca de meia hora depois, quando a massa começar a fazer sinais de fermentação, separe-a em diversas partes e distribua-as em fôrmas retangulares, próprias para pão de fôrma
Deve-se colocar massa nas fôrmas até a metade
Deixe fermentar em lugar quente, e quando a massa crescer até as beiradas, feche as fôrmas e leve-as ao forno quente durante meia hora, aproximadamente.
