1ª etapa
Ingredientes:
500gr de farinha
20gr de fermento
150ml de água
1400g de farinha de trigo
120g de pré-mistura (Faz) integral
12 g de sal refinado
5 g de aji-no-moto
500ml d água mineral fria
25 ml de óleo de azeite
1ª etapa
Ingredientes:
500gr de farinha
20gr de fermento
150ml de água
1400g de farinha de trigo
120g de pré-mistura (Faz) integral
12 g de sal refinado
5 g de aji-no-moto
500ml d água mineral fria
25 ml de óleo de azeite
1a etapa
Ponha todos os ingredientes numa vazilha e os misture até conseguir uma massa macia e consistente
Cuidado para não deixar a massa muito mole
Cubra-a com um pano e deixe descansando por 30 minutos
Essa mistura é chamada de esponja 2a etapa
Misture todos esses ingredientes à esponja e amasse até conseguir uma massa elástica, macia e consistente, sempre atenta para que ela não fique mole
Corte em pedaços no tamanho que desejar
Modele como na foto
Pode ser no formato de uma concha
A massa fica gordinha no meio e com as pontas bem finas
Para adornar o pão, pegue uma faca de ponta fina e faça um círculo em cima
Deixe descansar por mais 20 minutos
Preaqueça o forno em temperatura alta durante 10 minutos
Coloque para assar em forno médio
O tempo depende do tamanho do pão:
- grande: 20 minutos
- médio: 10 minutos
- pequeno: 5 minutos
