1/2 xícara de suco de tomate
1 colher (de chá) de molho inglês
1/2 colher (de chá) de sal
1 folha de louro
6 colheres (de sopa) de manteiga
3 colheres (de sopa) de farinha de trigo peneirada
1 xícara de queijo prato ralado
4 gemas batidas
1 colher (de sopa) de conhaque
4 claras
1/2 xícara de suco de tomate
1 colher (de chá) de molho inglês
1/2 colher (de chá) de sal
1 folha de louro
6 colheres (de sopa) de manteiga
3 colheres (de sopa) de farinha de trigo peneirada
1 xícara de queijo prato ralado
4 gemas batidas
1 colher (de sopa) de conhaque
4 claras
Misture o suco de tomate, o molho inglês, o sal e a folha de louro
Deixe levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe por mais 10 minutos
Coe
Derreta a manteiga, junte a farinha e misture bem
Adicione a mistura de tomate, mexendo sem parar
Cozinhe até que engrosse e fique liso, uns 5 minutos, mexendo de vez em quando
Acrescente o queijo, mexendo bem
Deixe esfriar 15 minutos
Junte as gemas e o conhaque
Aqueça o forno
Bata as claras em neve e junte à mistura anterior
Asse em fôrma refratária sem untar, durante 35 minutos
Dá 4 porções.
