4 a 4 1/2 xícaras de farinha de trigo integral - 540 g
2 tabletes de fermento para pão - 30 g
1 3/4 xícara de leite - 420 ml
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo - 24 g
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina - 30 g
2 colheres (chá) de sal - 10 g
4 a 4 1/2 xícaras de farinha de trigo integral - 540 g
2 tabletes de fermento para pão - 30 g
1 3/4 xícara de leite - 420 ml
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo - 24 g
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina - 30 g
2 colheres (chá) de sal - 10 g
Numa vasilha grande misture 2 xícaras da farinha e o fermento esmigalhado
Numa panela aqueça o leite com o açúcar, a manteiga ou margarina e o sal até que fique morno, mexendo sempre para derreter a manteiga
Despeje sobre a farinha e o fermento
Bata em velocidade baixa por 1/2 minuto, raspando os lados
Bata 3 minutos em velocidade alta
Acrescente a farinha restante aos poucos e vá misturando com uma colher de pau até obter uma massa firme
Coloque numa superfície ligeiramente polvilhada com farinha e amasse por alguns minutos até que a massa esteja lisa e elástica
Coloque numa vasilha untada e unte também a superfície
Cubra e deixe crescer em lugar protegido por 1 hora
Abaixe a massa, cubra e deixe descansar por mais 10 minutos
Abra a massa e enrole como se fosse um rocambole
Feche bem as pontas
Coloque numa fôrma de bolo inglês de uns 26 x 12 cm untada
Cubra e deixe crescer por 30 minutos
Asse em forno moderado (180º) por uns 50 minutos
Retire da fôrma e deixe esfriar
Dá 16 fatias.
