Risoto de funghi porcini

Risoto cremoso e saboroso, feito com funghi porcini e caldo de frango.Este delicioso risoto de funghi porcini é um prato autêntico italiano que combina os sabores suaves do arroz arbóreo com a intensidade dos cogumelos porcini. A receita começa preparando o caldo, refogando peito de frango, cenoura e alho-poró para criar um sabor profundo. Em seguida, mistura-se o arroz arbóreo com cebola, abobrinha e pimenta dedo-de-moça, antes de acrescentar o vinho branco e funghi hidratados. O resultado é um prato cremoso e rico que pode ser servido com queijo parmesão para completar a experiência. Imagine uma noite quente de verão sentado à mesa, cercado por amigos e familiares, com este delicioso risoto como o centro da atenção.

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Caldo
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1
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Prepare o caldo refogando o peito de frango, a cenoura, o alho-poró e o tablete de caldo de galinha
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Adicione a água e deixe ferver até ficar reduzido a 1 litro
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Coe e deixe um caldo bem consistente
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Separe
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Risoto
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1
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Frite em fogo baixo a cebola, a abobrinha e a pimenta dedo-de-moça até dourar
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2
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Misture o vinho, o arroz e o funghi (previamente hidratado por uma hora)
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Deixe evaporar o álcool
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Mexa
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Aos poucos, acrescente o caldo de frango e legumes feito previamente
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Continue mexendo
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Quando o arroz estiver al dente, coloque a manteiga e o mascarpone
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Desligue e sirva imediatamente
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No prato, acrescente as três pimentas raladas na hora e o azeite de tartufo branco
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Se preferir, sirva com queijo parmesão.