1 tablete de fermento para pão (15 g)
1/4 de xícara de água morna
1 xícara de leite morno
2 xícaras de farinha de trigo integral (260 g)
1/2 xícara de açúcar mascavo apertado na xícara (90 g)
1/3 de xícara de fubá
2 colheres (chá) de sal
1 xícara de farinha de trigo (120g)
1 tablete de fermento para pão (15 g)
1/4 de xícara de água morna
1 xícara de leite morno
2 xícaras de farinha de trigo integral (260 g)
1/2 xícara de açúcar mascavo apertado na xícara (90 g)
1/3 de xícara de fubá
2 colheres (chá) de sal
1 xícara de farinha de trigo (120g)
Unte uma tigela com óleo e reserve
Esmigalhe o fermento sobre a água morna
Coloque o leite numa tigela e misture com o fermento
Junte a farinha integral, o açúcar mascavo, o fubá e o sal
Misture bem com uma colher de pau
Transfira a massa para uma superfície polvilhada com farinha e amasse
Aos poucos, adicione toda a farinha de trigo até a massa absorver tudo, sem ficar dura
Forme uma bola e coloque na tigela untada reservada
Cubra com um pano úmido e deixe por 2 a 3 horas ou até dobrar de volume
Unte duas assadeiras com óleo e reserve
Abaixe a massa e divida-a pela metade
Forme dois pães redondos e coloque nas assadeiras
Deixe crescer novamente por mais 1 hora e 30 minutos, em lugar protegido
Aqueça o forno a 180º (moderado)
Asse os pães por 40 minutos ou até que fiquem dourados
Se começar a dourar rapidamente, cubra com papel-alumínio
Teste, batendo no pão; se sair um som oco, estará pronto
Retire do forno e deixe esfriar antes de cortar
Dá 8 porções
242 calorias cada porção
