1 pão italiano redondo médio
2 berinjelas fatiadas longitudinalmente
2 abobrinhas fatiadas longitudinalmente
2 pimentões vermelhos sem sementes e sem pele cortados ao meio
1/3 de xícara (chá) de azeite
1 xícara (chá) de ricota fresca esfarelada
1/3 de xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de molho ao pesto
1 pão italiano redondo médio
2 berinjelas fatiadas longitudinalmente
2 abobrinhas fatiadas longitudinalmente
2 pimentões vermelhos sem sementes e sem pele cortados ao meio
1/3 de xícara (chá) de azeite
1 xícara (chá) de ricota fresca esfarelada
1/3 de xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de molho ao pesto
Corte a tampa do pão e retire o miolo. Reserve
Deixe a berinjela de molho na água e sal durante 10 minutos
Escorra e esprema
Unte uma grelha antiaderente com um pouco do azeite e grelhe os legumes dos dois lados
Bata no liquidificador a ricota, o leite, o queijo parmesão, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino
Recheie o pão, colocando uma camada de patê de ricota, uma camada de legumes intercalada com o molho ao pesto e uma camada de mussarela
Repita o procedimento até acabar os ingredientes e encher o pão
Coloque a tampa do pão, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido 2800 C durante 15 minutos
Corte em porções, sirva quente ou frio.
