5 g de fermento seco para pão (à venda nos supermercados)
1 xícara (chá) de água morna
1 kg de farinha de trigo
3 ovos
4 gemas
2 claras
1 xícara (chá) mais 2 colheres (sopa) de açúcar
220 g de manteiga derretida
1 colher (sopa) de raspas de laranja
2 xícaras (chá) de leite
1 e 1/2 xícara (chá) de passas
5 g de fermento seco para pão (à venda nos supermercados)
1 xícara (chá) de água morna
1 kg de farinha de trigo
3 ovos
4 gemas
2 claras
1 xícara (chá) mais 2 colheres (sopa) de açúcar
220 g de manteiga derretida
1 colher (sopa) de raspas de laranja
2 xícaras (chá) de leite
1 e 1/2 xícara (chá) de passas
Dissolva o fermento na água
Deixe descansar por 10 minutos
Junte 2 copos de farinha, os ovos , as gemas, o açúcar, o leite morno e as raspas de laranja
Misture bem
Adicione a farinha restante aos poucos até ficar homogêneo
Sove a massa por aproximadamente 5 minutos
Abra a massa com as mãos e espalhe 1/3 de copo de manteiga na massa de pão
Amasse delicadamente até incorporar toda a manteiga
Repita a operação mais duas vezes
Use o mesmo método com as passas
Ponha a massa em uma tigela grande untada e gire-a para untá-la em toda a superfície
Deixe descansar coberta com um pano até dobrar de volume
Devolva a massa para a superfície enfarinhada e divida em duas partes iguais
Transfira cada uma para uma fôrma de bolo inglês untada e deixe descansar novamente por 30 minutos
Pincele com as claras ligeiramente batidas e asse em forno médio preaquecido até dourar.
