8 pães sírios (480 g)
1 berinjela grande ou 2 pequenas (360 g)
1 xícara de grão-de-bico já cozido ou de lata
1/2 xícara de tahini (pasta de berinjela)
3 colheres (de sopa) de suco de limão
2 dentes de alho bem picados
4 colheres (de sopa) de óleo
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 cebolinhas verdes cortadas em rodelas finas com um pouco da parte verde
1 colher (de sopa) de salsinha picada
8 pães sírios (480 g)
1 berinjela grande ou 2 pequenas (360 g)
1 xícara de grão-de-bico já cozido ou de lata
1/2 xícara de tahini (pasta de berinjela)
3 colheres (de sopa) de suco de limão
2 dentes de alho bem picados
4 colheres (de sopa) de óleo
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 cebolinhas verdes cortadas em rodelas finas com um pouco da parte verde
1 colher (de sopa) de salsinha picada
Fure a berinjela com um garfo, coloque numa assadeira e asse por uns 25 minutos, virando algumas vezes até que esteja macia
Retire do forno e coloque numa bacia com água fria
Corte o cabinho e descasque
Pique e deixe escorrer numa peneira
Ponha no copo do liqüidificador a berinjela e o grão-de-bico, o tahini, o suco de limão, o alho, o óleo, o sal, a pimenta e a salsinha, e bata bem
Espalhe sobre o pão sírio, polvilhe com cebolinha e sirva imediatamente
Dá 16 porções.
