1 tablete de fermento para pão
1 xícara de água ligeiramente morna
4 1/2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de manteiga
2 ovos
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara de mandioca (aipim ou macaxeira) crua ralada no ralo grosso
300 g de lingüiça portuguesa ou calabresa defumada, cortada em pedacinhos
1 tablete de fermento para pão
1 xícara de água ligeiramente morna
4 1/2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de manteiga
2 ovos
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara de mandioca (aipim ou macaxeira) crua ralada no ralo grosso
300 g de lingüiça portuguesa ou calabresa defumada, cortada em pedacinhos
Dissolva o fermento na água
Numa tigela, coloque 4 xícaras de farinha
Faça uma depressão no centro e acrescente o fermento dissolvido, a manteiga, os ovos, o sal, e a mandioca
Misture fazendo movimentos circulares de dentro para fora, até obter uma massa uniforme
Aos poucos, retire colheradas da massa e passe no restante da farinha
Abra a massa na palma da mão e recheie com 2 colheres (chá) da lingüiça
Feche formando uma bolinha
Coloque numa assadeira sem untar e deixe descansar até dobrar o volume
Asse em forno quente (200ºC) preaquecido por uns 30 minutos, até os pãezinhos ficarem com a parte inferior bem dourada
Dá uns 60 pãezinhos.
