Pãozinho recheado com carne de porco cozido no vapor (Tsu-Ro-Pao)

Coloque 3 xícaras de farinha de trigo numa tigela e adicione a banha em pedacinhos

Trabalhe esta massa com as mãos até misturar bem

Adicione a metade do açúcar e continue trabalhando a massa

Em uma tigelinha pequena, misture o restante do açúcar com o fermento e 6 colheres (de sopa) de água morna

Adicione o restante da farinha de trigo e misture bem

Junte a mistura de fermento à massa

Trabalhe esta massa com as mãos e vá adicionando aos poucos o restante da água morna

A massa deverá ficar ligeiramente dura

Trabalhe a massa até que fique macia, por uns 5 minutos

Faça uma bola com a mesma e coloque-a numa tigela limpa

Cubra com pano úmido sem deixar que o pano toque a massa

Deixe descansar em lugar protegido até que a massa dobre de tamanho, durante 1 1/2 a 2 horas

Enquanto isso, prepare o recheio

Corte a carne de porco em cubos de 1 cm ou um pouco menores

Você deverá obter mais ou menos 2 xícaras de cubinhos. Reserve

Pique juntos a cebolinha e o alho, e reserve

Misture o açúcar, o molho de soja, o óleo de soja, e reserve

Misture a farinha, a Maizena e a água, e reserve

Aqueça a banha e adicione a mesma à carne de porco

Frite mexendo sempre, até que a carne fique bem aquecida, durante uns 40 segundos

Adicione a mistura de alho com cebolinha e mexa bem, durante 15 segundos

Acrescente a mistura de soja e cozinhe por mais 45 segundos, mexendo sempre

Mexa bem a mistura da farinha, Maizena e água e adicione à mistura anterior, cozinhando, sem parar de mexer, durante 30 segundos

Retire do fogo, deixe esfriar e leve à geladeira

Quando a massa estiver crescida, abaixe-a com os punhos e coloque-a numa superfície ligeiramente polvilhada com farinha de trigo

Faça um rolo com a massa, de uns 45 cm de comprimento

Corte este rolo pela metade e cubra uma das metades com um pano para impedir que seque

Corte cada metade do rolo de massa em 10 pedaços

Numa superfície polvilhada com farinha de trigo, abra os pedaços de massa em círculos de 9 cm de diâmetro

O centro dos círculos deverá ser ligeiramente mais grosso do que as bordas

Divida o recheio de carne de porco em 20 partes e coloque uma parte no centro de cada círculo, levante as bordas e torça para fechar bem (veja o desenho)

Arrume os pãezinhos sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo, cubra com um pano seco e deixe crescer durante 15 ou 20 minutos

Forre a parte perfurada de uma vasilha de banho-maria com um pano fino molhado em água fria e bem torcido, e coloque sobre o mesmo alguns pãezinhos de cada vez, deixando um espaço de uns 4 a 5 cm entre os mesmos

Cozinhe sobre o vapor durante 15 minutos e sirva quente

Dá 20 a 22 pãezinhos.