8 gemas (não devem estar geladas)
4 xícaras de açúcar
1 pacotinho de açúcar de baunilha (10 g)
1/2 colher (de sopa) de farinha de trigo
8 gemas (não devem estar geladas)
4 xícaras de açúcar
1 pacotinho de açúcar de baunilha (10 g)
1/2 colher (de sopa) de farinha de trigo
Coloque as gemas na tigela pequena da batedeira e deixe batendo mais ou menos 15 minutos, até que fiquem bem fofas e leves
Retire da batedeira e junte à farinha peneirada, misturando levemente com uma colher de sobremesa
Vá colocando um pouquinho da mistura em forminhas de empadas, já untadas com manteiga
Leve ao forno 180º de 10 a 15 minutos, até que tudo fique assado
Retire do forno, deixe esfriar e retire das forminhas reservando
Numa panela grande, misture o açúcar com 4 xícaras de água e leve ao fogo forte e junte o açúcar de baunilha
Quando começar a ferver, conte 20 minutos e coloque os papos-de-anjo com a escumadeira para que fiquem cozidos dos dois lados
Deixe mais 5 minutos, junte 1/2 xícara de água fria e deixe levantar fervura
Apague o fogo
A calda deve ser fina, pois ao esfriar vai tomar uma consistência mais grossa
Sirva em tigelinhas com 1 colher de creme de leite gelado ou com cravos-da-índia e canela em pau
Dá 30 papos-de-anjo.
