Crepe de chocolate com musse e creme inglês

Comece preparando o recheio: misture o chocolate e a baunilha no liquidificador

Acrescente o leite fervente e bata até que o chocolate derreta completamente

Junte as gemas e bata mais um pouco

Coloque numa vasilha e deixe esfriar completamente

Leve à geladeira por 4 h

Prepare as panquecas: no copo do liquidificador, misture os ovos, a farinha, o açúcar, o chocolate em pó, o leite, a manteiga derretida e a baunilha

Bata em velocidade lenta, somente para misturar

Não bata demais

Cubra e deixe descansar por uma hora

Unte levemente uma frigideira de 20 cm de diâmetro

Utilize umas 2 colheres (de sopa) de massa de panqueca para cada uma

Incline a frigideira de um lado para outro para espalhar a massa

Frite por 1 min, até que a panqueca escureça ligeiramente e seque, cuidando para não deixar queimar

Continue fritando as panquecas até terminar a massa

Coloque-as sobre papel absorvente ou impermeável

Coloque 3 colheres (de sopa) de recheio sobre cada panqueca e enrole como se fosse rocambole, deixando a borda para baixo, numa assadeira

Leve ao congelador

Prepare o creme inglês: numa vasilha pequena, misture as gemas e o açúcar

Junte a baunilha e misture bem

Bata até que fique leve e fofo

Aqueça o leite até o ponto de fervura

Despeje lentamente em cima das gemas, batendo bem

Coloque numa panela, leve ao fogo bem lento e cozinhe por uns 20 min, ou até que engrosse ligeiramente

Deixe esfriar um pouco

Retire os crepes do congelador 10 min antes de servir

Sirva com o molho morno

Dá para 10 a 15 pessoas: são 14 panquecas.