
3/4 de xícara de açúcar mascavo
4 colheres (de sopa) de manteiga
3/4 de xícara de água
3 gemas
1 colher (de sopa) de rum
1 xícara de creme de leite fresco batido em chantilly, ou creme de lata sem o soro, ou 1 xícara de creme de leite longa vida
3 claras batidas em neve
3/4 de xícara de açúcar mascavo
4 colheres (de sopa) de manteiga
3/4 de xícara de água
3 gemas
1 colher (de sopa) de rum
1 xícara de creme de leite fresco batido em chantilly, ou creme de lata sem o soro, ou 1 xícara de creme de leite longa vida
3 claras batidas em neve
Numa panela pequena, coloque o açúcar mascavo, a manteiga e a água
Leve ao fogo e mexa até que levante fervura
Deixe ferver por 4 minutos
Bata as gemas até que engrossem, e cubram totalmente as costas de uma colher
Retire a panela do fogo e junte o rum
Coloque sobre uma vasilha com gelo e deixe esfriar
Adicione o creme de leite, misturando bem
Bata as claras em neve e junte ao creme, misturando cuidadosamente
Leve ao congelador de um dia para o outro numa fôrma decorativa, ou numa vasilha que possa ser levada à mesa
Retire do congelador uns 15 minutos antes de servir
Dá 6 porções.