1 ¼ xícara de grão-de-bico (250g)
5 colheres (sopa) de molho de tahine (veja receita......)
Sal a gosto
4 colheres (sopa) de suco de limão
Salsinha picada para decorar
Azeite para regar
1 ¼ xícara de grão-de-bico (250g)
5 colheres (sopa) de molho de tahine (veja receita......)
Sal a gosto
4 colheres (sopa) de suco de limão
Salsinha picada para decorar
Azeite para regar
Lave o grão-de-bico e deixe-o de molho em água fria 24 horas
Cozinhe o grão-de-bico na panela de pressão, com água suficiente para cobri-lo, por 10 minutos, ou até que ele fique macio
Reserve alguns grãos para decorar o prato
Bata o restante aos poucos, no liquidificador, com 1 xícara da água usada no cozimento, o molho de tahine, o sal e o suco de limão, até formar uma pasta homogênea e cremosa
Se necessário, adicione mais água
Coloque em uma travessa pequena, acrescente a salsa picada, regue com azeite e decore com alguns grãos inteiros
Se desejar, polvilhe pimenta síria
Sirva a pasta gelada.
