Pasta e fagioli ( Sopa de macarrão e feijão )

Sopa cremosa com macarrão e feijão-mulatinho.Sopa de macarrão e feijão: essa receita é uma verdadeira delícia! Com uma mistura de ingredientes como feijão, cebola, cenoura, salsão e queijo parmesão, essa sopa é um prato quente e saboroso que pode ser servido como uma deliciosa opção para um jantar austral ou um almoço. O segredo para essa sopa está em misturar corretamente os ingredientes e cozinhar com cuidado. Além disso, essa receita é muito fácil de preparar e pode ser feita com ingredientes frescos e de qualidade. É perfeita para uma noite com a família ou uma reunião de amigos. Se você gosta de feijão, açafrão e queijo, essa sopa é um imperdível!

1
2 xícaras de feijão-mulatinho (400 g)
2
2 colheres (sopa) de cebola picada
3
1/4 de xícara de azeite de oliva (60 ml)
4
3 colheres (sopa) de cenoura picada
5
2 xícaras de salsão picado (250 g)
6
4 costelinhas de porco defumadas (220 g)
7
1 lata de tomate pelado (400 g)
8
7 xícaras de caldo de galinha (1,7 litro ver Como preparar o caldo de galinha
9
1/2 colher (sopa) de sal
10
1/4 de colher (chá) de pimenta-do-reino
11
200 g de macarrão tipo penne ou qualquer macarrão tubular pequeno (tortiglioni, cavatappi, elicoidali ou rigatoni)
12
1 colher (sopa) de manteiga
13
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

1
2 xícaras de feijão-mulatinho (400 g)
2
2 colheres (sopa) de cebola picada
3
1/4 de xícara de azeite de oliva (60 ml)
4
3 colheres (sopa) de cenoura picada
5
2 xícaras de salsão picado (250 g)
6
4 costelinhas de porco defumadas (220 g)
7
1 lata de tomate pelado (400 g)
8
7 xícaras de caldo de galinha (1,7 litro ver Como preparar o caldo de galinha
9
1/2 colher (sopa) de sal
10
1/4 de colher (chá) de pimenta-do-reino
11
200 g de macarrão tipo penne ou qualquer macarrão tubular pequeno (tortiglioni, cavatappi, elicoidali ou rigatoni)
12
1 colher (sopa) de manteiga
13
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

1
Numa panela de pressão, coloque o feijão, cubra com 4 xícaras de água (960 ml), tampe e leve ao fogo médio até ferver (quando começa a chiar)
2
Cozinhe por cerca de 20 minutos
3
Coloque a panela sob água corrente e espere sair o vapor
4
Abra a panela, escorra e reserve o feijão
5
Num caldeirão grande, em fogo médio, refogue a cebola no azeite de oliva, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até ficar macia (aproximadamente 2 minutos)
6
Adicione a cenoura e o salsão e misture bem
7
Acrescente as costelinhas de porco e cozinhe, mexendo às vezes, até ficarem douradas (cerca de 10 minutos)
8
Junte o tomate pelado com o líquido da lata, abaixe o fogo, tampe o caldeirão e cozinhe até a mistura ficar bem aquecida (cerca de 5 minutos)
9
Adicione o feijão reservado (separe 1/2 xícara), misture bem e cozinhe por cerca de 5 minutos
10
Acrescente o caldo e deixe ferver por aproximadamente 2 minutos
11
Enquanto isso, bata no processador o feijão separado até obter um purê
12
Coloque no caldeirão, misture e tempere com o sal e a pimenta-do-reino
13
Junte o macarrão e cozinhe, mexendo de vez em quando, até ficar al dente (cerca de 15 minutos)
14
Acrescente a manteiga e o queijo parmesão e misture bem
15
Transfira para uma sopeira e sirva a seguir.