Para o tempero, prepare 1 colher (de café) de cominho, 1 colher (de mesa) de salsinha picada, sal e pimenta-do-reino a gosto. Coloque também 1 ovo e o miolo de um pãozinho (pode ser o francês) desmanchado com as mãos. amasse a mistura por 5 minutos. Faça 6 bolinhas com a carne e deixe descansarndo na geladeira por 1 hora, para não perder o suco. O ideal é coloca-las, a seguir, sobre uma grelha de carvão já aquecida. Vá achatando as bolinhas, 2 minutos de cada lado, até que fiquem com 2 dedos de espessura. Para terminar, pão de hambúrguer, com gergelim, e o seguinte molho: junte 1 cebola branca moída no liquidificador, a polpa bem picada de 1 tomate, 1 pimentão verde micropicadinho, 1 colher (de sopa) de vinagre, 3 colheres (de sopa) de azeite, 1 colher (de sopa) de salsinha picada, 1 colher (de sopa) de hortelã, sal, pimenta-do-reino e gotinhas de tabasco. Bata com uma colher por 15 minutos.
Para o tempero, prepare 1 colher (de café) de cominho, 1 colher (de mesa) de salsinha picada, sal e pimenta-do-reino a gosto. Coloque também 1 ovo e o miolo de um pãozinho (pode ser o francês) desmanchado com as mãos. amasse a mistura por 5 minutos. Faça 6 bolinhas com a carne e deixe descansarndo na geladeira por 1 hora, para não perder o suco. O ideal é coloca-las, a seguir, sobre uma grelha de carvão já aquecida. Vá achatando as bolinhas, 2 minutos de cada lado, até que fiquem com 2 dedos de espessura. Para terminar, pão de hambúrguer, com gergelim, e o seguinte molho: junte 1 cebola branca moída no liquidificador, a polpa bem picada de 1 tomate, 1 pimentão verde micropicadinho, 1 colher (de sopa) de vinagre, 3 colheres (de sopa) de azeite, 1 colher (de sopa) de salsinha picada, 1 colher (de sopa) de hortelã, sal, pimenta-do-reino e gotinhas de tabasco. Bata com uma colher por 15 minutos.
