Pastel de ervilha com batata

Massa crocante recheada com batata e ervilhas, perfeita para um lanche saboroso e reconfortante.O pastel de ervilha com batata é um prato delicioso e saboroso que combina a pureza da batata cozida com o frescor das ervilhas. O recheio é feito com cebola, sal, pimenta-do-reino e coentro em pó, adicionando uma nota de complexidade ao conjunto. A massa, preparada com farinha de trigo, óleo e água, é leve e fácil de trabalhar, permitindo criar pastéis perfeitos. O processo de fritura é tranquilo e leva apenas alguns minutos para obter pastéis sequinhos e dourados. Serve com catchup para um prato completo e saboroso.

1
Misture o sal e a farinha
2
Acrescente 3 colheres (de sopa) de óleo, mexendo com as mãos até obter uma espécie de farofa
3
Adicione a água e amasse até ficar liso
4
Trabalhe a massa durante 10 minutos e faça uma bola
5
Unte-a com a restante colher de óleo e cubra-a com um pano úmido
6
Deixe-a em lugar fresco até a hora de usá-la
7
Para o recheio, cozinhe as batatas com a casca até ficarem macias
8
Mergulhe-as em água fria e descasque
9
Em seguida, corte-as em quadradinhos
10
Numa frigideira, aqueça o óleo e frite a cebola
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Adicione o sal, a pimenta-do-reino, as ervilhas escorridas, e cozinhe mexendo sempre, durante 3 minutos
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Adicione a batata, o coentro e o suco de limão
13
Cozinhe em fogo médio por 4 minutos
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Retire do fogo e deixe esfriar
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Abra a massa numa superfície polvilhada com farinha e corte em círculos
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Coloque um pouco de recheio sobre cada círculo e feche bem as bordas
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Caso seja necessário, molhe as bordas antes de fechar
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Aqueça o óleo numa frigideira funda (10 cm de altura)
19
Frite os pastéis em pequenas quantidades, até ficarem sequinhos e dourados
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Retire os pastéis com o auxílio de uma escumadeira e coloque-os em papel absorvente
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Arrume numa travessa e sirva com catchup.