Patê de bacalhau

Receita de patê cremoso de bacalhau, ideal para aperitivoPatê de bacalhau é um prato delicioso e fácil de preparar que combina o sabor intenso do bacalhau com a cremosidade da manteiga, creme de leite e azeite. Para começar, é importante ter o bacalhau em molho por 24 horas para que perda o excesso de sal e ganhe um sabor mais suave. Após isso, cozinhe o bacalhau até ficar cozido, escorra e retire a pele e as espinhas. Em seguida, frite a cebola na manteiga até ficar macia e misture com o bacalhau no processador ou líquido deificador para obter uma consistência cremosa. Adicione lentamente o óleo, azeite e creme de leite, assim como suco de limão, e bata bem. Deixe refrescar na geladeira por algumas horas e, finalmente, sirva com fatias de pão tostado, criando um ambiente agradável para apreciar este prato.

1
400 g de bacalhau
2
1 cebola picada (150 g)
3
2 colheres (de sopa) de manteiga
4
1/4 de xícara de óleo
5
1/2 xícara de azeite
6
1 xícara de creme de leite
7
2 colheres (de chá) de suco de limão ou mais a gosto
8
10 fatias de pão branco sem a casca, cortadas (200 g) ao meio formando 2 triângulos

1
400 g de bacalhau
2
1 cebola picada (150 g)
3
2 colheres (de sopa) de manteiga
4
1/4 de xícara de óleo
5
1/2 xícara de azeite
6
1 xícara de creme de leite
7
2 colheres (de chá) de suco de limão ou mais a gosto
8
10 fatias de pão branco sem a casca, cortadas (200 g) ao meio formando 2 triângulos

1
Numa vasilha de vidro deixe o bacalhau de molho em água fria, o suficiente para cobrir, por 24 horas, trocando a água várias vezes
2
Escorra
3
Cozinhe em água, o suficiente para cobrir, por uns 25 minutos ou até que esteja cozido
4
Escorra numa peneira
5
Passe em água fria
6
Retire a pele e as espinhas
7
Parta em pedaços
8
Frite a cebola na manteiga, mexendo até que esteja macia
9
Passe no processador ou liqüidificador, juntamente com o bacalhau, até obter uma consistência cremosa
10
Sem desligar o motor, acrescente lentamente o óleo, o azeite e o creme de leite assim como o suco de limão
11
Bata bem
12
Leve à geladeira por algumas horas para que engrosse
13
Amontoe no meio de uma travessa
14
Toste as fatias de pão numa frigideira
15
Arrume em volta do patê de bacalhau e sirva como aperitivo
16
Dá 3 xícaras (45 colheres de sopa).