500 g de fígado de galinha limpo
1/4 de xícara de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara de creme de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara de molho inglês
2 ovos
sal a gosto
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
1 1/2 xícara de caldo de galinha
500 g de fígado de galinha limpo
1/4 de xícara de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara de creme de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara de molho inglês
2 ovos
sal a gosto
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
1 1/2 xícara de caldo de galinha
Coloque no liquidificador a manteiga e o creme de leite
Ligue e acrescente aos poucos o fígado
Bata bem
Acrescente a farinha, 1/4 de xícara de molho inglês, os ovos e sal a gosto
Bata ligeiramente apenas para misturar
Coloque numa fôrma untada de 10 x 22 cm
Leve ao forno quente (200ºC) preaquecido, em banho-maria, coberta com papel de alumínio, por 1 hora
Retire o papel de alumínio e continue assando por mais uns 15 minutos até dourar ligeiramente
Retire do forno, deixe esfriar, desenforme
Amoleça a gelatina em 1/2 xícara do caldo de galinha
Leve ao fogo para dissolver
Junte o restante do caldo de galinha e do molho inglês
Misture
Unte com óleo a mesma fôrma utilizada para assar o patê
Despeje 3/4 de xícara da gelatina preparada
Leve à geladeira até endurecer
Com a ajuda de uma espátula, coloque o patê na fôrma novamente
Despeje o restante da gelatina nas laterais
Volte à geladeira até ficar firme
Desenforme e sirva em fatias
Dá 10 porções
Obs.: Sirva como entrada acompanhado de torradas ou biscoitos salgados
Total calórico: 1 608 cal.
