1/2 kg de fígado, sem membrana e sem nervos
3 ovos inteiros
1 dente de alho amassado com 1 colher de sal
1 colher (de sopa) de cebola batidinha
salsinha e cebolinha verde picadas
1 colher (de chá) de noz moscada ralada
1 cálice de vinho branco seco
1 copo de leite
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de toucinho defumado (optativo)
1/2 kg de fígado, sem membrana e sem nervos
3 ovos inteiros
1 dente de alho amassado com 1 colher de sal
1 colher (de sopa) de cebola batidinha
salsinha e cebolinha verde picadas
1 colher (de chá) de noz moscada ralada
1 cálice de vinho branco seco
1 copo de leite
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de toucinho defumado (optativo)
Depois do fígado limpo e cortado em pedaços, moe-se na máquina de carne com a peça sem dentes
Em seguida coloca-se o fígado no liqüidificador, junto com todos os ingredientes durante uns 5 minutos
Coloca-se em fôrma de bolo com orifício central, untada com 1/2 xícara de óleo, mais ou menos
Asse em banho-maria em forno regular
Depois de 1/2 hora de forno, fura-se o patê com um palito, para que saia todo o líquido que porventura esteja no seu interior
Mais 1/2 hora de forno
Fure novamente com um palito
Se não sair mais líquido, está pronto
Depois de frio, desenforma-se
Conserve na geladeira por 15 dias
Sirva com torradas.
