1 pato grande limpo
2 cebolas raladas
3 dentes de alho amassados
1/2 garrafa de vinho branco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga
300 g de frutas vermelhas
2 colheres (sopa) de vinho do Porto
8 figos frescos cortados em quatro
1 pato grande limpo
2 cebolas raladas
3 dentes de alho amassados
1/2 garrafa de vinho branco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga
300 g de frutas vermelhas
2 colheres (sopa) de vinho do Porto
8 figos frescos cortados em quatro
1
Tempere o pato com a cebola, o alho, o vinho branco, sal e pimenta
Coloque num refratário, cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por 12 horas
Retire o pato da geladeira, besunte com a manteiga, coloque numa assadeira e regue com a marinada
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200ºC durante uma hora
Regue de vez em quando com a marinada
Retire o papel e doure por 30 minutos
Deixe esfriar e reserve o caldo formado
2
Numa panela, coloque o caldo reservado, as frutas vermelhas e leve ao fogo brando até ferver
Junte o vinho, desligue o fogo e deixe esfriar
Passe pela peneira e reserve
Corte o pato em pedaços e fatie o peito.
