Peixe em conserva

Pescado em laranja, pimentão e ervas, em conserva caseira.O peixe em conserva é um prato delicioso e fácil de preparar. Com a combinação perfeita de ingredientes frescos e aromáticos, este prato é capaz de transportar você para um ambiente tranquilo e romântico. A filé de pescada ou linguado é o ingrediente principal deste prato, que é frito em manteiga ou margarina quente e servido com uma deliciosa salsa feita com suco de laranja, azeite, vinagre, estragão, sal, cebolinha verde e alho. O toque final é dado pelas folhas de louro e tiras de pimentão que acrescentam um leve tom herbáceo ao prato.

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Lave e seque os filés
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Frite-os, na manteiga ou margarina quente, 1 minuto de cada lado
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Arrume-os numa fôrma refratária rasa de uns 30 por 20 por 5 cm
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Com uma faca afiada, retire a casca das laranjas em tiras de 3,5 cm de comprimento
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Retire alguma membrana branca que houver e corte em pedacinhos
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Se desejar, poderá também ralar as cascas de laranja com ralo grosso
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Deve haver 1 xícara, mais ou menos, de casca
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Esprema as laranja para obter 1/3 de xícara de suco
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Numa vasilha média, misture o suco de laranja, o azeite, o vinagre, o estragão, o sal, a pimenta, a cebolinha verde e o alho
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Misture bem
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Acrescente as folhas de louro, a casca de laranja e as tiras de pimentão
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Coloque sobre o peixe
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Cubra com papel de alumínio ou Zapp
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Leve à geladeira por pelo menos 12 horas, molhando de vez em quando com os temperos
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Dá 8 porções
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O ideal é fazer os peixes de um dia para o outro.