Pato assado com laranja (Pato com laranja)

Pato assado regado com molho de laranja e especiarias, ideal para um prato sofisticado.Este delicioso pato assado com laranja é um prato perfeito para especial ocasiões ou simplesmente para uma refeição agradável em casa. O sabor intenso do pato é complementado pela doçura das laranjas e o toque de Cointreau, enquanto a manteiga e a cebolinha brancas adicionam um toque crudo e fresco ao prato. Serve com petit-pois e alface para completar a refeição.

1
Tempere o pato de véspera, com sal, limão, pimenta, alho, salsa, cebolinha e louro
2
No dia seguinte unte-o com manteiga e leve-o ao forno para assar
3
Enquanto estiver assando, pique em tirinhas finas a casca de duas laranjas, ferva-as durante uns três minutos e escorra-as
4
Misture-as depois, numa panelinha, com o caldo de carne, e o caldo de duas laranjas
5
À parte, derreta o açúcar em calda grossa, junte o vinagre, o "Cointreau", e despeje na panelinha com o caldo de carne e as laranjas
6
Deixe um instante no fogo brando, mas sem ferver
7
Depois que o pato estiver assado, despeje este molho por cima
8
Enfeite o prato com gomos de laranja e alface
9
Sirva com "petit-pois" e cebolinhas brancas passadas na manteiga.