Estes patos podem ser velhos. Limpe, parta ao meio e tempere na vinha-d´alhos. Leve a assar numa caçarola grande com bastante gordura. Deixe fritar um pouco, depois ponha o molho da vinha-d´alhos e tampe a panela. Deixe cozinhar em fogo fraco até amolecerem. Se fôr preciso acrescente água. Quando os patos estiverem moles, escorra um pouco a gordura e ponha na panela: 4 maçãs descascadas e partidas em quatro, 200 g de ameixas pretas sem os caroços, pingue um pouco de água e deixe abafar uns 10 minutos mais. Arrume tudo numa travessa, desengordure o molho e engrosse com 1 colher de farinha de trigo sobre os patos. Sirva também com purê de batatas, ou purê de batata doce.
Estes patos podem ser velhos. Limpe, parta ao meio e tempere na vinha-d´alhos. Leve a assar numa caçarola grande com bastante gordura. Deixe fritar um pouco, depois ponha o molho da vinha-d´alhos e tampe a panela. Deixe cozinhar em fogo fraco até amolecerem. Se fôr preciso acrescente água. Quando os patos estiverem moles, escorra um pouco a gordura e ponha na panela: 4 maçãs descascadas e partidas em quatro, 200 g de ameixas pretas sem os caroços, pingue um pouco de água e deixe abafar uns 10 minutos mais. Arrume tudo numa travessa, desengordure o molho e engrosse com 1 colher de farinha de trigo sobre os patos. Sirva também com purê de batatas, ou purê de batata doce.
