Baba-de-moça
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de manteiga
6 gemas
1 garrafinha (200 ml) de leite de coco
Doce de ameixa
400 g de ameixa seca sem caroço
1 1/2 xícara (chá) de água
Cobertura
2 claras
4 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro
100 g de coco ralado
Massa
2 pacotes de biscoito tipo Maizena
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de rum
Baba-de-moça
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de manteiga
6 gemas
1 garrafinha (200 ml) de leite de coco
Doce de ameixa
400 g de ameixa seca sem caroço
1 1/2 xícara (chá) de água
Cobertura
2 claras
4 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro
100 g de coco ralado
Massa
2 pacotes de biscoito tipo Maizena
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de rum
Baba-de-moça
Leve ao fogo o açúcar com a água até formar uma calda em ponto de pasta
Junte a manteiga, retire do fogo e espere amornar
Peneire as gemas, misture à calda e leve ao fogo até ficar cremosa
Junte o leite de coco, mexa por cinco minutos e tire do fogo
Doce de ameixa: cozinhe a ameixa com a água por dez minutos
Bata no liquidificador e reserve
Cobertura
Bata as claras em neve e adicione o açúcar até obter um suspiro firme
Misture o creme de leite delicadamente, mexendo até obter um creme leve
Massa
Umedeça os biscoitos no leite misturado com o rum e forre o fundo de um refratário
Finalização
Espalhe metade da pasta de ameixa e metade da baba-de-moça
Repita as camadas, espalhe a cobertura e polvilhe com o coco
Leve à geladeira por quatro horas e sirva.
