Pavê com vinho do porto

Sobremesa cremosa de chocolate ao leite, biscoitos e vinho do Porto, ideal para momentos especiais.Este incrível pavê com vinho do Porto é feito com chocolate ao leite, água, açúcar, leite de coco, maisena, gemas e vinho do Porto. O resultante é um creme de chocolate e biscoitos champanhe delicados e cremosos, cubritos com um refeitamento de chocolate branco derretido. É perfeito para um jantar especial ou uma festa.

1
1/4 de xícara de água (60 ml)
2
1/2 xícara de açúcar (90 g)
3
1 xícara de leite de coco (240 ml)
4
1/3 de xícara de maisena (35 g)
5
6 gemas
6
200 g de chocolate ao leite, partido em pedaços
7
2 xícaras de leite (480 ml)
8
1/3 de xícara de vinho do Porto (80 ml)
9
24 biscoitos champanhe
10
200 g de chocolate branco, partido em pedaços (para a cobertura)

Ingredientes

1
1/4 de xícara de água (60 ml)
2
1/2 xícara de açúcar (90 g)
3
1 xícara de leite de coco (240 ml)
4
1/3 de xícara de maisena (35 g)
5
6 gemas
6
200 g de chocolate ao leite, partido em pedaços
7
2 xícaras de leite (480 ml)
8
1/3 de xícara de vinho do Porto (80 ml)
9
24 biscoitos champanhe
10
200 g de chocolate branco, partido em pedaços (para a cobertura)

Modo de Preparo

1
Unte com manteiga uma fôrma de bolo inglês de 10 cm x 24 cm
2
Forre com papel-manteiga e reserve
3
Numa panela média, leve ao fogo médio a água e o açúcar, mexendo até dissolvê-lo (cerca de 3 minutos)
4
Deixe ferver, sem mexer, até obter o ponto de fio (coloque um pouco da calda não muito quente no dedo indicador, pressione com o polegar e afaste os dedos; se formar um fio sem muita resistência, estará no ponto - cerca de 7 minutos)
5
Numa tigela, misture o leite de coco, a maisena e as gemas
6
Junte à calda e cozinhe em fogo baixo, mexendo até engrossar (cerca de 5 minutos)
7
Retire do fogo, transfira para uma tigela e deixe esfriar coberto com filme plástico aderido à superfície do creme para não formar película
8
Num refratário apoiado sobre uma panela com água bem quente (não deixe ferver), derreta o chocolate ao leite mexendo delicadamente. Reserve
9
Em outra tigela, misture o leite com o vinho do Porto
10
Banhe ligeiramente 1/3 dos biscoitos nessa mistura e arrume-os no fundo da fôrma
11
Espalhe metade do creme reservado e metade do chocolate derretido
12
Alterne biscoitos, creme e chocolate, finalizando com uma camada de biscoito
13
Cubra com papel-manteiga e leve à geladeira por 6 horas, no mínimo
14
Num refratário apoiado sobre uma panela com água bem quente (não deixe ferver), derreta o chocolate branco mexendo delicadamente. Reserve
15
Desenforme, retire o papel-manteiga e cubra com o chocolate derretido
16
Mantenha na geladeira até o momento de servir
17
391 calorias por fatia