Para o merengue
2 claras
1/2 xícara de açúcar
Manteiga (para untar)
Para o creme de limão
2 gemas passadas pela peneira
1 1/4 xícara de leite
3 colheres (sopa) de maisena
4 colheres (sopa) de suco de limão
2 claras
1/4 de xícara de açúcar
Para o chantilly
1 xícara de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de açúcar
Para polvilhar
1 colher (chá) de casca de limão ralada
Para o merengue
2 claras
1/2 xícara de açúcar
Manteiga (para untar)
Para o creme de limão
2 gemas passadas pela peneira
1 1/4 xícara de leite
3 colheres (sopa) de maisena
4 colheres (sopa) de suco de limão
2 claras
1/4 de xícara de açúcar
Para o chantilly
1 xícara de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de açúcar
Para polvilhar
1 colher (chá) de casca de limão ralada
Bata as claras em neve
Aos poucos acrescente a açúcar, sem parar de bater, até formar picos firmes
Coloque o merengue num saco de confeitar, com um bico pitanga médio
Faça 12 argolas com 8 cm de diâmetro em uma assadeira untada
Leve ao forno fraco (100ºC) preaquecido
Asse com a porta do forno semi-aberta (para que a temperatura fique baixa e o merengue seque sem dourar) por cerca de 1 hora e 15 minutos
Retire do forno e deixe esfriar
Prepare o creme: misture as gemas com o leite e a maisena
Leve ao fogo baixo e cozinhe, sempre mexendo, até ferver e engrossar
Adicione o suco de limão, misture e retire do fogo
Deixe esfriar coberto com filme plástico (para não formar película na superfície)
Uma hora antes de servir, bata as claras em neve e junte o açúcar
Bata bem e acrescente ao creme de limão
Misture delicadamente e coloque na geladeira
Bata o creme de leite com o açúcar até o ponto de chantilly
Na hora de servir, monte a sobremesa em pratos individuais: coloque 3 argolas de merengue, uma sobre a outra, intercalando-as com o creme de limão
Decore com o chantilly e polvilhe com a raspa de limão
Dá 4 porções.
