Óleo (para untar)
Para o recheio
7 fatias de abacaxi em calda escorridas (295 g)
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de maisena
1/3 de xícara de açúcar (60 g)
1 gema
1 xícara de leite (240 ml)
1 colher (sopa) de hortelã picada
1 pacote de biscoito maisena (200 g)
3 fatias de abacaxi em calda escorridas e cortadas ao meio (125 g para decorar)
Óleo (para untar)
Para o recheio
7 fatias de abacaxi em calda escorridas (295 g)
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de maisena
1/3 de xícara de açúcar (60 g)
1 gema
1 xícara de leite (240 ml)
1 colher (sopa) de hortelã picada
1 pacote de biscoito maisena (200 g)
3 fatias de abacaxi em calda escorridas e cortadas ao meio (125 g para decorar)
Forre o fundo de uma fôrma de bolo inglês de 5 cm x 9 cm x 20 cm com papel-manteiga e unte as laterais com óleo. Reserve
Prepare o recheio: corte as rodelas de abacaxi em pedaços, coloque numa frigideira grande, junte a manteiga e leve ao fogo médio
Cozinhe até dourar (cerca de 5 minutos). Reserve
Numa panela média, em fogo médio, cozinhe a maisena, o açúcar, a gema e o leite, mexendo sempre, até a mistura ficar espessa (aproximadamente 3 minutos)
Tire do fogo e deixe esfriar
Junte o abacaxi reservado e a hortelã e misture bem. Reserve
Forre o fundo da fôrma com uma camada de biscoito
Cubra com metade do creme reservado
Continue alternando as camadas, finalizando com uma de biscoito
Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por cerca de 4 horas
Desenforme numa travessa, tire o papel-manteiga e decore o pavê com o abacaxi
Sirva a seguir
288 calorias por fatia
