PARA A MASSA
8 ovos
1 xícara de açúcar (180 g)
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 pitada de sal
1 3/4 xícara de farinha de trigo (210 g)
1 xícara de manteiga derretida (200 g)
PARA O RECHEIO
1 lata de leite condensado (395 g)
4 xícaras de leite (960 ml)
3 colheres (sopa) de maisena
4 gemas
1 colher (sopa) de manteiga
2 xícaras de chocolate em pó (180 g)
12 bombons Sonho de Valsa moídos
PARA A COBERTURA
2 xícaras de creme de leite fresco (480 ml)
1/3 de xícara de açúcar (60 g)
PARA A MASSA
8 ovos
1 xícara de açúcar (180 g)
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 pitada de sal
1 3/4 xícara de farinha de trigo (210 g)
1 xícara de manteiga derretida (200 g)
PARA O RECHEIO
1 lata de leite condensado (395 g)
4 xícaras de leite (960 ml)
3 colheres (sopa) de maisena
4 gemas
1 colher (sopa) de manteiga
2 xícaras de chocolate em pó (180 g)
12 bombons Sonho de Valsa moídos
PARA A COBERTURA
2 xícaras de creme de leite fresco (480 ml)
1/3 de xícara de açúcar (60 g)
PREPARE A MASSA: Preaqueça o forno a 200°C (quente)
Unte com manteiga uma fôrma de 26 x 40 cm. Reserve
Na batedeira, bata os ovos e o açúcar até a mistura dobrar de volume, ficar clara e fofa
Desligue a batedeira, acrescente a essência de baunilha e o sal e misture
Vá peneirando a farinha de trigo sobre a tigela, alternando com a manteiga
Misture delicadamente com uma colher de pau
Coloque a massa na fôrma preparada e leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos ou até que, enfiando um palito no centro, ele saia limpo
Espere esfriar um pouco e desenforme
Cubra com um pano e reserve
PREPARE O RECHEIO: numa panela grande, misture o leite condensado, 3 xícaras de leite, a maisena, as gemas e a manteiga e leve ao fogo alto
Cozinhe, mexendo sempre, até ferver e engrossar
Cubra com filme plástico bem aderido à mistura para não formar película e deixe esfriar
Numa panela pequena, misture o chocolate em pó com o leite restante
Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até formar uma calda grossa
Tampe e deixe esfriar
Forre com papel-alumínio uma fôrma para bolo inglês de 13 x 26 cm
Corte o bolo em três partes iguais no sentido da largura
Coloque na fôrma uma camada de bolo, metade do creme, metade da calda de chocolate e metade do bombom
Alterne as camadas sucessivamente e termine com o bolo
Cubra com filme plástico e leve à geladeira de um dia para o outro
PREPARE A COBERTURA: na batedeira, bata o creme de leite até engrossar ligeiramente
Junte o açúcar e continue batendo até dobrar de volume e obter picos firmes
Desenforme o pavê e cubra-o com o creme batido
Sirva em fatias
863 calorias por fatia
