Pavê de tangerina

Geléia

Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo médio até ferver

Cozinhe, mexendo às vezes, por 15 minutos ou até obter o ponto de geléia

Retire a panela do fogo e deixe esfriar

Massa

1 Aqueça o forno em temperatura média

Na batedeira, bata os ovos com o açúcar por cinco minutos ou até obter um creme leve

Misture a farinha ao fermento e acrescente à massa

Mexa com uma espátula até ficar homogêneo

2 Transfira a massa para uma assadeira de 24 x 35 cm untada e leve ao forno até dourar e a massa se soltar da borda

Retire do forno e deixe esfriar por dez minutos

De­senforme

Recheio

Na batedeira, bata o creme de leite fresco até obter picos firmes

Junte o iogurte e misture cuidadosamente

Cubra com filme plástico e reserve na geladeira

Montagem

1 Corte metade da massa assada pelo lado maior

Coloque uma das metades numa travessa

Regue com metade do suco de tangerina e, por cima, espalhe metade da geléia reservada

2 Cubra com metade das tangerinas picadas e um pouco do creme de leite batido

Ponha por cima a outra metade da massa e banhe com o suco

Adicione o restante da geléia e da tangerina picada

Cubra com o creme de leite batido restante

Retire uma fatia fina dos lados da sobremesa para o recheio ficar exposto e leve à geladeira até servir.