4 claras
1 pitada de sal
1 xícara de açúcar
4 colheres (de chá) de maisena
2 colheres (de chá) de vinagre
1 colher (de chá) de baunilha
Para o recheio:
2 mangas
2 colheres (de sopa) de suco de limão
1/2 xícara de açúcar
1 colher (de sopa) de maisena
1 xícara de água
4 claras
1 pitada de sal
1 xícara de açúcar
4 colheres (de chá) de maisena
2 colheres (de chá) de vinagre
1 colher (de chá) de baunilha
Para o recheio:
2 mangas
2 colheres (de sopa) de suco de limão
1/2 xícara de açúcar
1 colher (de sopa) de maisena
1 xícara de água
Aqueça o forno em temperatura baixa (130º)
Unte uma fôrma de abrir de 20 cm de diâmetro e polvilhe com farinha de trigo
Bata as claras com a pitada de sal até que fiquem firmes
Junte o açúcar, 1 colher (de chá) de cada vez, batendo até que a mistura esteja bem firme e brilhante
Junte a maisena e o vinagre e bata bem
Encha a fôrma com o suspiro, levantando os lados e deixando mais baixo no meio
Asse por mais ou menos 1 hora, até que o suspiro doure muito ligeiramente
Deixe esfriar um pouco, retire da fôrma e deixe esfriar completamente
Para o recheio: descasque as mangas
Corte-as em pedaços
Passe pelo liqüidificador, junte o suco de limão, o açúcar, a maisena e a água
Bata bem
Coloque numa panela; leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar
Retire do fogo, deixe esfriar e recheie a torta
Decore com tiras finíssimas de casca de limão
Dá 8 porções.
