Para o frango
1/2 xícara de farinha de trigo
2 colheres (chá) de sal
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
4 peitos grandes de frango desossados cortados ao meio
5 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres (sopa) de óleo
Para o molho
3 colheres (sopa) de mostarda preparada
1 1/2 xícara de leite
3/4 de xícara de vinho branco seco
1 colher (chá) de estragão ou manjericão seco
Uvas e agrião para decorar
Para o frango
1/2 xícara de farinha de trigo
2 colheres (chá) de sal
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
4 peitos grandes de frango desossados cortados ao meio
5 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres (sopa) de óleo
Para o molho
3 colheres (sopa) de mostarda preparada
1 1/2 xícara de leite
3/4 de xícara de vinho branco seco
1 colher (chá) de estragão ou manjericão seco
Uvas e agrião para decorar
Prepare o frango: em uma tigela, misture 1/4 de xícara de farinha de trigo com 1 colher (chá) de sal e pimenta-do-reino
Passe cada pedaço de frango dos 2 lados por essa mistura e frite em uma frigideira grande com 2 colheres (sopa) da manteiga com o óleo, por cerca de 10 minutos ou até ficarem dourados
Coloque em uma travessa refratária e reserve
Preaqueça o forno em temperatura moderada (180ºC)
Prepare o molho: derreta as 3 colheres (sopa) restantes de manteiga em uma panela média, junte a farinha que sobrou e a mostarda
Cozinhe mexendo até ferver
Junte aos poucos o leite, o vinho, o resto do sal e o estragão
Cozinhe mexendo até engrossar
Deixe ferver por 1 minuto
Despeje essa mistura sobre o frango e leve ao forno por 30 minutos, ou até que a carne fique macia
Sirva em uma travessa, coberto com o molho e decorado com as uvas e o agrião.
