1 peito de peru de mais ou menos 2 1/2 kg
1 cebola grande cortada em pedaços
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de sal
1 garrafa de suco de tomate
3 colheres (sopa) de mostarda
1/4 de xícara de azeite
Para a farofa:
1/3 xícara de manteiga
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 xícara de tomates sem sementes cortados em cubinhos
1/2 xícara de passas
4 xícaras de farinha de mandioca
Sal a gosto
1 peito de peru de mais ou menos 2 1/2 kg
1 cebola grande cortada em pedaços
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de sal
1 garrafa de suco de tomate
3 colheres (sopa) de mostarda
1/4 de xícara de azeite
Para a farofa:
1/3 xícara de manteiga
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 xícara de tomates sem sementes cortados em cubinhos
1/2 xícara de passas
4 xícaras de farinha de mandioca
Sal a gosto
Bata a cebola, o alho, o sal, o suco de tomate, a mostarda e o azeite no liqüidificador
Coloque o peito de peru numa assadeira e por cima derrame o molho de tomate
Cubra-os com papel de alumínio e leve ao forno quente (200º) preaquecido
Quando a carne estiver assada, retire o papel de alumínio e asse até dourar
Enquanto assa o peru, prepare a farofa: frite a cebola na manteiga até que comece a dourar
Junte a farinha de mandioca e misture bem até começar a tostar
Acrescente os tomates e as passas
Tempere com sal a gosto
Sirva com o peru
Dá 8 porções.
